Boudin Piment

Recette de Monsieur Robert, inspirée bien entendu de la tradition de l'île. Vous avez de ce fait un boudin assez fort réservé aux amateurs de piment.

Produit très parfumé, épicé, quelques morceaux de viandes, du cresson pour remplacer le brède patate et surtout le vrai piment zoizo du pays.

Ingrédients

Sang de porc, viande de porc, gras de porc, boyaux de porc naturels, épices, sel, poivre, muscade, girofle, ail, gingembre cresson ou pousse d'épinard, choux, oignon, ciboule, persil, Piment zoizo, huile de tournesol.